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素拌什锦

素拌什锦
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口味清淡，色泽鲜明。可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。

用料

魔芋 300克
黄豆芽 50克
芹菜 25克
竹笋 25克
木耳 10克
胡萝卜 10克
金针菇 10克
干辣椒 1个
香油 6克
辣椒油 3克
香醋 3克
精盐 3克
白糖 1.5克

做法

1 将魔芋去皮洗净后切丝；黄豆芽洗净，沥干水；芹菜洗净切段；竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝；金针菇洗净，切去尾端并撕开
2 将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可

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