麻辣双脆北极虾

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用料

鸡肫子

小米锅巴

野生北极虾

青蒜

核桃

红辣椒

花椒

干辣椒

辣妹子辣酱

香葱

姜

蒜

酱油

料酒

1 北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉

2 鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉

3 炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出

4 锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀，最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可