西红柿贝壳面
私家厨房做法
1 水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道，和好的面团放在一边醒面大约30分
2 在西红柿顶端用刀划十字，用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮
3 将剥皮的西红柿切成小丁
4 醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧，将面饼切成菱形块，块不要太大
5 面片放在秸秆的盖子上，用手搓成贝壳状，搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似
6 葱末，姜末，香菜末备用，鸡蛋打散，葱姜末爆锅，倒入西红柿丁翻炒
7 等到西红柿丁炒软后，倒入清水，水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅
8 再次开锅后倒入鸡蛋液划开。调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可
小贴士
1.秸秆的盖子就是我们家用的那种圆形的盖子，一般都是用来晾晒东西的。面一定要和的硬一些才好，这样贝壳花纹不容易消失，我的面和的有点软
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