蜜汁叉烧

蜜汁叉烧
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有网友问我;超市买的叉烧肉不好吃,如何用叉烧酱来自己制作?这个问题我很难回答,因为自己没用过超市出售的叉烧酱,偶尔做些吃,也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃,那就参考一下我做的“叉烧肉”。此 ...(+展开)

用料

猪前脖五花 300克
蚝油 10克
番茄沙司 15克
蒜蓉 10克
黄酒 10克
白糖 20克
老抽 1克
麦芽糖 6克

做法

1 蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。
蜜汁叉烧的做法 步骤1
2 猪前脖五花300克。
蜜汁叉烧的做法 步骤2
3 先把五花肉切条儿备用。
蜜汁叉烧的做法 步骤3
4 然后制作腌料。
蜜汁叉烧的做法 步骤4
5 叉烧酱制作:盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。
蜜汁叉烧的做法 步骤5
6 然后再放入白糖和麦芽糖。
蜜汁叉烧的做法 步骤6
7 拌匀...。
蜜汁叉烧的做法 步骤7
8 把切好的五花肉放入盆中,用手反复抓匀。
蜜汁叉烧的做法 步骤8
9 肉要腌制24小时以上为好,可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。
蜜汁叉烧的做法 步骤9
10 在腌制期间,需要三次用手翻拌抓匀,便于更好的入味儿。
蜜汁叉烧的做法 步骤10
11 腌制24小时之后,把肉条排放在烤架上,烤架下的烤盘铺好锡纸,便于烤制完成后的清理。
蜜汁叉烧的做法 步骤11
12 先把烤架置入烤箱,用上下210度的火力烘烤20分钟。
蜜汁叉烧的做法 步骤12
13 烘烤20分钟后取出烤盘,把肉翻面。
蜜汁叉烧的做法 步骤13
14 再入烤箱烘烤20分钟,前后共烘烤40分钟便告完成。
蜜汁叉烧的做法 步骤14

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