刺老芽炒鸡蛋
TAM做法
1 刺老芽一把，用清水洗净，浸泡。鸡蛋三个
2 鸡蛋打散搅匀
3 锅里加水，烧开，把刺老芽扔进去烫一下
4 捞出焯好的刺老芽，用凉水冲一下，然后用刀纵向切成几瓣
5 锅里加油，烧热，把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟
6 刺老芽倒进锅里继续翻炒，少加点盐调味，就可以盛盘了
小贴士
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为"山菜之王"。
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