葱花手抓饼

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焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千莲，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃......

用料

面粉 400克

葱花 100克

盐 3克

五香粉 10克

香油 20克

1 把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

2 面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

3 葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

4 把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

5 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

6 用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

7 从一边开始卷成长条状

8 把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

9 卷好后，接扁把面团擀薄

10 炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

11 用筷子把煎好的饼从中间挑松

私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。