腊肉饭

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用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。

用料

五花肉 1500g

八角适量

花椒适量

生抽 90g

冰糖 30g

盐 50g

白酒 30g

老抽 70g

标签热菜咸甜腌数天普通

1 五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

2 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

4 再过一天后，稍见发亮。

5 过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

6 约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

7 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

8 切片即可直接食用。

9 也可做腊肉饭或是别的。