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姬菇牛肉

姬菇牛肉
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味道鲜美，香嫩可口。切牛肉时要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一会牛肉，可使牛肉更入味、更鲜嫩。

用料

牛肉 200克
姬菇 200克
生姜 1小块
淀粉 适量
食用油 30克
香油 1小匙
蚝油 1小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5 分钟
2 往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用
3 锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成

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