黄金蛋糕
海洋做法
1 烤盘铺油纸。无盐奶油用小火煮至滚开，熄火，立即加入低粉快速拌匀
2 鲜奶以小火煮至锅边冒小泡离火，慢慢冲入奶油面糊
3 全蛋 蛋黄混合打散，慢慢加入奶油面糊，搅拌均匀
4 蛋白分三次加入白糖，打发至拉出弯钩状
5 取1/3蛋白进蛋黄糊，拌匀，再倒回蛋白霜搅拌均匀，倒入烤盘，用刮板稍微抹平
6 装饰蛋黄打散，装进保鲜袋，剪开一点小口，挤在面糊上，再用筷子拉出花纹
7 预热烤箱，上火180度下火160度烤约10分钟至表面上色，降至160度再烤20分钟左右
8 出炉立即撕去油纸，冷却
评论