豆角焖面
豆子厨做法
1 豆角洗净掐成段，蒜头切末、葱切成片，小红椒切成小圈
2 锅中倒油，油热后，放入葱末、小红椒，炒出香味
3 倒入豆角翻炒两分钟，倒入清水（没过豆角），加入生抽、老抽、八角加盖焖煮两分钟，放入豆芽翻匀
4 将锅中的汤倒出碗中备用
5 开小火，在豆角上面加上一层面条，淋上适量油，顺着锅边加入少许汤，加盖焖五分钟
6 再加一次汤焖后，等汤收干，撒上蒜末、适量盐，用筷子抖匀即可
小贴士
我用的碱面，前一晚煮到六成熟时捞起，过凉水后，加芝麻油抖匀装保鲜盒放冰箱冷藏；还可用新鲜湿面 倒入的清水不要太少，太少盛不出备用汤汁，差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁 * * 随时注意收汤汁的情况，太干，面条会糊锅，一直开小火焖
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