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泡椒鸭掌

泡椒鸭掌
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酸辣味浓，鲜美可口。最好买已经去掉骨头的鸭掌。

用料

鸭掌 400克
野山椒 适量
泡椒 适量
大葱 1根
生姜 4片
大蒜 3瓣
大料 适量
食用油 30克
高汤 2小匙
料酒 大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 1小匙

做法

1 泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片
2 锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可

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