麻婆豆腐

麻婆豆腐
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一道经典的川菜。

用料

豆腐 500克
牛肉 100克
10克
5克
10克
郫县豆瓣 10克
麻椒粉 8克
麻椒粒 3克
4克
五香粉 3克
水淀粉 适量
200ml

做法

1 豆腐切成1.5厘米见方的小块。
麻婆豆腐的做法 步骤1
2 入水中焯水。
麻婆豆腐的做法 步骤2
3 盛出备用。
麻婆豆腐的做法 步骤3
4 牛肉切成小粒。
麻婆豆腐的做法 步骤4
5 葱姜蒜分别切末。
麻婆豆腐的做法 步骤5
6 热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。
麻婆豆腐的做法 步骤6
7 放入牛肉粒翻炒至变色。
麻婆豆腐的做法 步骤7
8 再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。
麻婆豆腐的做法 步骤8
9 炒出红油。
麻婆豆腐的做法 步骤9
10 再放入豆腐。
麻婆豆腐的做法 步骤10
11 旺火翻炒一分钟。
麻婆豆腐的做法 步骤11
12 再加入水,盐,五香粉炒匀,烧一分钟。
麻婆豆腐的做法 步骤12
13 倒入水淀粉。
麻婆豆腐的做法 步骤13
14 炒匀勾芡。
麻婆豆腐的做法 步骤14
15 出锅盛入盘中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒。
麻婆豆腐的做法 步骤15
16 再浇上一勺热油即可。
麻婆豆腐的做法 步骤16

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