奥利奥芝士冻饼

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现在的天气真是酷暑难耐啊，总想找点清凉的东西吃。很久没有吃过芝士蛋糕了，也不知为什么总想起这个冻饼，又是几年前做过，翻翻方子，好多地方可改可换手艺可加强，方子也是与时俱进的啊。

用料

乳酪芝士 250g

黄油 30g

鲜奶油 125ml

炼奶 2/3罐

饼干 12块 8块（加入芝士液里用，有点多，可减）

鱼胶粉 5g（吉利丁片1.5-2片）

水 2汤匙

1 芝士室温软化。饼干去掉内层夹心，用搅拌器打碎，融化黄油，和饼干碎拌匀，铺在模具底部放入冰箱冷藏备用

2 芝士加入炼奶加匀，无颗粒顺滑状态。鱼胶粉加水溶解，坐蓉后加入芝士糊。鲜奶油打8分发，和芝士糊拌匀在一起

3 饼干捏碎后拌入，放入模具，放入冰箱冷藏4个小时以上即可

ps：加入芝士糊的饼干不要捏的过碎。