吮指小龙虾

吮指小龙虾
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每年的六到八月份,是小龙虾形体最为“丰满”的时候,这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾体内蛋白质含量较高,占 ...(+展开)

用料

小龙虾 670g
干辣椒 2根
3片
3瓣
香葱 少许
鸡精 1.5g
3g
白糖 2g
料酒 10g
十三香 1.5g

做法

1 准备好干辣椒,十三香,切好葱段,姜片,蒜。(喜欢吃辣可多放点辣椒)
吮指小龙虾的做法 步骤1
2 小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来。
吮指小龙虾的做法 步骤2
3 死死的捏住活的龙虾的背部,这样就夹不到手了。
吮指小龙虾的做法 步骤3
4 用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势向上一拉,拉出黑肠子来。(这样去掉后吃着更放心,龙虾再也不会乱蹦达了。)
吮指小龙虾的做法 步骤4
5 拿剪刀把两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须。
吮指小龙虾的做法 步骤5
6 小心不要剪到最里面薄膜包裹着的虾黄。
吮指小龙虾的做法 步骤6
7 将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。
吮指小龙虾的做法 步骤7
8 全部收拾好后,龙虾基本上也不会蹦达了,用旧牙刷上下左右边冲边刷。(千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去)
吮指小龙虾的做法 步骤8
9 锅内倒油,爆香姜,蒜,干辣椒。
吮指小龙虾的做法 步骤9
10 放入小龙虾翻炒。
吮指小龙虾的做法 步骤10
11 翻炒至稍稍变色。
吮指小龙虾的做法 步骤11
12 注入开水,半没过龙虾。
吮指小龙虾的做法 步骤12
13 锅内水烧开后,加入盐,白糖,料酒,鸡精,再盖上锅盖,中火烧8分钟左右。
吮指小龙虾的做法 步骤13
14 煮至汤汁快干时,加入少许十三香,撒上葱段炒匀即可。
吮指小龙虾的做法 步骤14
15 把虾黄煮出来后,龙虾的味道就更加美味了,吃的时候再把头摘掉就可以了。
吮指小龙虾的做法 步骤15

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