黄豆芽炒粉
冬天吃菜费劲啊，不是蔬菜品种匮乏，主要是反季蔬菜不好吃。你信吗，我家现在做茄子都用高压锅，要不做不到我要求的绵软程度。今天做的黄豆芽是我自己发的，黄豆芽比绿豆芽好培养，只需要每天换水就行，我家温度不高
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gaga_wb259324做法
1 挑选适量黄豆，拣去杂质，清洗一下
2 用水浸泡一晚上，泡到黄豆发胀
3 用清水过一遍黄豆，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上，我用的是口罩，话说每次疫情来之前单位都要给我们发好几种口罩，俺身体壮，基本用不上
4 此后每天用清水过几遍，以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了
5 黄豆芽一盘，这是黄豆生了八天后的成果，俺们是边发边吃，最后剩了这些长长了。感谢老肖同志一直帮助我给豆芽换水
6 粉条泡在水里泡软
7 锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
8 下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
9 烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
10 把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团不清爽
小贴士
注意：1.不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变绿色。 2.不要容器沾油，否则黄豆会腐烂。 3.黄豆芽从冒尖就可以吃，每一个阶段都有不同风味。
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