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滑蛋虾仁烩饭

滑蛋虾仁烩饭
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鲜嫩清淡，滑爽可口。勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

用料

白米饭 300克
虾仁 200克
鸡蛋 1个
香葱 2棵
淀粉 适量
食用油 20克
精盐 0.25小匙
味精 0.25小匙

做法

1 虾仁洗净去泥肠；鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花
2 烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可

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