油焖小龙虾

油焖小龙虾
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小龙虾,全长约15cm,味鲜美。作为食材,常在大排档或特色餐馆出现。

用料

小龙虾 1000g
适量
花椒 适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
香醋 适量
白糖 适量
姜片 适量
干红椒 适量
八角 适量
小葱 适量

做法

1 小龙虾的样子
油焖小龙虾的做法 步骤1
2 小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净
油焖小龙虾的做法 步骤2
3 热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味
油焖小龙虾的做法 步骤3
4 洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟
油焖小龙虾的做法 步骤4
5 锅中加入水,水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。
油焖小龙虾的做法 步骤5
6 打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅。不要将汤汁全部焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃。
油焖小龙虾的做法 步骤6

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