圣诞姜饼人

圣诞姜饼人
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用料

黄油 45g
红糖 60g
蜂蜜 80g
牛奶 50g
姜粉 6g(可减为2-4克)
小苏打 2g
泡打粉 1/4小勺
蛋白 一个,约20克
糖粉 40克
柠檬汁 几滴

做法

1 黄油隔水融化
圣诞姜饼人的做法 步骤1
2 加红糖、蜂蜜,牛奶搅拌均匀
圣诞姜饼人的做法 步骤2
3 将所有干料加入,(所有粉类提前过筛)用刮刀搅拌至没有粉粒,用手抓成团
圣诞姜饼人的做法 步骤3
4 面团用保鲜膜包起松弛30分钟
圣诞姜饼人的做法 步骤4
5 下面铺一层油纸,用擀面杖将面团擀成4-5mm厚,用模型刻出各种形状
圣诞姜饼人的做法 步骤5
6 烤箱预热180度,烤10-13分钟左右,出炉后放凉
7 蛋白加柠檬汁打起粗泡,分两次加入过筛后的糖粉拌匀,继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落,根据需要,加些食用色素
圣诞姜饼人的做法 步骤7

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