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意大利巧克力包

意大利巧克力包
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用料

高粉 500g
可可粉 30g
砂糖 60g
盐 6g
速溶咖啡粉 5g
奶粉 6g
蛋 100g
水 225g
酵母 5g
黄油 70g
葡萄干 100g
巧克力豆 80g
朗姆酒 100ml
蛋白 装饰用
砂糖 装饰用
黄油 装饰用

做法

1 葡萄干洗干净，倒入朗姆酒浸泡2小时，变柔软
意大利巧克力包的做法 步骤1
2 除葡萄干，可可豆和装饰材料之外的全部揉成面团
意大利巧克力包的做法 步骤2
3 揉好的面团加入可可豆和葡萄干，手揉到均匀
意大利巧克力包的做法 步骤3
4 150g一个，滚圆2次后整理成橄榄形，擀成圆片，然后折成扇形
意大利巧克力包的做法 步骤4
5 卷起来就好了
意大利巧克力包的做法 步骤5
6 次发酵50分钟
意大利巧克力包的做法 步骤6
7 表面涂蛋白，切口，断面挤上黄油，洒砂糖，180度考16分钟
意大利巧克力包的做法 步骤7

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