厦门沙茶面
璐璐做法
1 准备面条，<br />
猪肉洗净切片，<br />
猪肝洗净，用清水漂净，<br />
青菜洗净，<br />
虾仁去虾线，洗净。
2 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3 肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6 放下肉片焯熟，捞出。
7 放下猪肝焯熟，捞出。
8 放下虾仁焯熟，捞出。
9 另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11 把花生酱用温水调开。
12 放1点番茄酱。
13 放入花生酱。
14 放入3调羹沙茶酱
15 放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16 放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18 把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
19 舀入汤汁，撒些葱花即可。
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