五仁月饼
月饼的内陷儿种类十分丰富！可是我最钟情的还是【五仁月饼】。今年做月饼偷懒了，糖浆不是自己熬制的买来现成的直接用省时不少！去年做的也是【五仁月饼】，在这个基础上小小改动一下，口感更加好吃了！我觉得这应该
...(+展开)
buxiangwang_wb32433做法
1 将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀
2 倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油
3 将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料上
4 用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用
5 低筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆，花生油，碱水
6 将原料和成面团静置30分钟
7 饼皮和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好
8 饼皮包住馅料，收口捏好
9 装入模具，压出月饼坯，模具中用要先撒糕粉防粘（熟糯米粉）
10 做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟
11 还做了另一种花形
12 烤5分钟后取出月饼，刷蛋液继续烤15分钟
评论