家常拌羊肉
桃小仙用料
羊腿肉 1000g
姜片 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
葱花 适量
白糖 适量
味精 适量
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
香菜末 适量
做法
1 羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
2 锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。
3 煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4 用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
5 配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
6 这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
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