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特色熏鱼干

特色熏鱼干
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干松酥香，微微的酸甜味，很浓郁的肉香。当零食能吃掉很多。

用料

鱼中段 两斤
蛋清 适量
淀粉 适量
芝麻 适量
番茄酱 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
标签 热菜 酸甜 熏 三刻钟 普通

做法

1 鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
特色熏鱼干的做法 步骤1
2 切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。
特色熏鱼干的做法 步骤2
3 鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
特色熏鱼干的做法 步骤3
4 锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。
特色熏鱼干的做法 步骤4
5 放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
特色熏鱼干的做法 步骤5
6 搅拌均匀的鱼片，盛出来拨弄散。
特色熏鱼干的做法 步骤6

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