宫保虾仁
手牵手一直走做法
1 将味精，盐，糖，醋，酱油，胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝，葱切段，蒜切片备用，虾仁沥干
2 锅中坐油见热，关小火，将花椒炒香，并捞起
3 将红辣椒倒入油中，炒变深红色
4 将虾仁倒入锅中
5 倒入一大勺料酒，翻炒至变色8成熟
6 葱姜蒜倒入翻炒均匀
7 倒入调好的酱汁，翻炒至黏稠
8 倒入剥皮花生米，即可关火
9 装盘即可
小贴士
1.虾仁要干，超出才会有q感。 2.花椒红辣椒都要用小火翻炒，才不会变焦黑，影响菜色。 3.葱姜蒜一定量要大，这样宫保的味道才会浓郁。 4.相同糖醋一定要够量，这道菜的口味特点才会凸出。
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