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五香咸鸭蛋

五香咸鸭蛋
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用料

鸭蛋
粗海盐
小茴香
大料
香叶
陈皮
香茅草
桂皮 一点点
水
高度白酒 一大碗

做法

1 鸭蛋用冷水小心的洗干净，然后放到背光通风的地方晾干
2 烧一锅水，加入粗海盐，和各种喜欢的香料，煮到水开，再加盐，一直到盐可以析出，煮出盐饱和溶液
3 等盐水冷却，盐再次析出，过滤掉煮水的调料，就可以用了
4 准备一个干净的，密封的罐子，放进去鸭蛋，再倒入盐水，这时候留出空隙，再加入盐水量1/10的高度白酒，密封罐子，放到避光，偏冷的地方，等着就好了。大概45-60天，根据鸭蛋大小决定~

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