竹笋烧鸡块
厨房童话做法
1 鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2 竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3 炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4 待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5 顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6 待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7 加入葱段和姜片。
8 加入干辣椒、八角和桂皮。
9 再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10 加水，至淹没肉块。
11 加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12 待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13 大火收干汁即可出锅，趁热食用。
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