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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
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用料

大米
水
瘦肉
皮蛋
盐
香油
姜

做法

1 大米洗净，泡上。
2 瘦肉浸泡，将血水泡出来。
3 瘦肉切薄片，加盐、料酒、一点淀粉或者面粉、姜片腌制15分钟。
4 腌肉的时候，烧开一锅水，下大米开始煮粥。同时把皮蛋切成小丁。
5 另烧一锅水，把腌制好的肉片烫一下，烫到七八成熟。
6 当锅里的粥煮到快好的时候，把肉片和皮蛋丢进锅里去，再熬个三五分钟。
7 关火之前加盐和香油，搅拌均匀，出锅！！！

小贴士

腌肉的时候用姜片是因为我不喜欢吃东西吃到姜，所以肉片烫过之后可以把姜片挑出来扔掉。

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