青椒麻辣鸡丁

913 浏览 0 收藏

喜欢吃辣子鸡丁，每次去饭馆总要点上一盘，饭馆里的辣椒放得特别多，鸡肉就一点点，总是在辣椒堆里找鸡肉吃，让人吃得很不过瘾；还是自己做实惠些，也干净卫生，喜欢吃肉就多放点，可以随意搭配组合，自己吃得舒服就 ...(+展开)

用料

鸡腿 2个

青椒 3个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

生抽适量

白糖适量

味精适量

标签热菜麻辣炒一小时普通

1 将鸡腿肉去骨，切成小块

2 青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁

3 鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时

4 锅里油要多放些，六、七成热时，将腌好的鸡肉放锅里炸一下

5 炸好后捞出，将油再次烧热，再复炸一下，经过两次炸制，鸡肉会更加外酥里嫩

6 捞出炸好的鸡肉，将油沥掉

7 将多余的油倒出，只留一点底油，把葱姜蒜放进锅里煸炒一下

8 再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味

9 最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒

10 放少许生抽，白糖，味精起锅即成