香煎芋丝饼

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金黄色的芋丝饼香香脆脆，夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。这道美味的广式小吃其实做法不难，材料很简单，不妨自己在家里试一试吧。

用料

芋头 500g

粘米粉 100g

广式香肠 1根

胡萝卜半根

白糖 5g

五香粉 3g

白芝麻少许

油适量

1 芋头去皮洗经，切成细丝

2 胡萝卜洗净切成丝

3 腊肠切丝

4 将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀

5 取一个方形容器，在容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻

6 入锅蒸20分钟左右

7 取出放凉后脱模并切成块状

8 平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可

如果没有粘米粉，可以用面粉加水调成稀薄的面糊来混合材料再蒸。
还可以把腊肠换成海米。
若是不喜欢五香粉的味道，放点椒盐也不错哦。
芋丝倒入容器中一定要压实，不然切的时候很容易散开，那就不好下锅煎了。
把芋头、胡萝卜都切得细一些就会更软更容易压实定型哦，我切的还不够细。