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清炖狮子头

清炖狮子头
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用料

五花肉 适量
莲藕 适量
白菜 适量
油菜心 适量
枸杞 适量
盐 适量
葱姜水 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
标签 热菜 清淡 炖 数小时 普通

做法

1 将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
清炖狮子头的做法 步骤1
2 莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。
清炖狮子头的做法 步骤2
3 肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。
清炖狮子头的做法 步骤3
4 加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。
清炖狮子头的做法 步骤4
5 砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。
清炖狮子头的做法 步骤5
6 加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。
清炖狮子头的做法 步骤6
7 大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。
清炖狮子头的做法 步骤7
8 清淡爽口，香滑软嫩。
清炖狮子头的做法 步骤8

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