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麻婆豆腐

麻婆豆腐
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麻辣味浓，爽滑开胃。也可以用牛肉馅代替猪肉馅。

用料

豆腐 300克
猪肉馅 100克
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 6瓣
花椒 1大匙
淀粉 适量
干辣椒 2个
食用油 30克
香油 1大匙
酱油 1大匙
豆瓣酱 1大匙
白糖 2小匙

做法

1 豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用
2 锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中
3 烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可

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