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芹菜老鸭汤

芹菜老鸭汤
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清香扑鼻，美味可口。炖老鸭的水要一次加足，不要中途加水。

用料

老鸭 1只约1500克
芹菜 100克
香菇 50克
橘皮 10克
酸枣 10克
生姜 1块
精盐 5小匙

做法

1 鸭子宰杀洗净，芹菜去叶洗净；橘皮、香菇用热水泡一下后洗净沥水，生姜洗净拍松
2 鸭子放入砂锅里，加适量清水，放入生姜，用大火烧开后，撇去浮沫，再加入橘皮、香菇、酸枣，改用小火炖约3 小时至鸭肉熟烂时，加入芹菜微煮一会儿，最后调入精盐即可

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