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咸味核桃餐包

咸味核桃餐包
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用料

高粉 250g
黄油 25g
核桃 50g
酵母 1又1/4小勺
糖 10g
盐 3/4小勺
蛋 50g
水 100g

做法

1 后油法和面，搅拌面团40分钟，最后5分钟时加入切碎的核桃，做基础至二倍大，约60分钟
2 发酵好的面团分为12份，滚圆松弛10分钟
3 面团排气，再次滚圆排入烤盘
4 做最后发酵，约40分钟
5 烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，烤18分钟

小贴士

PS：咸味的面包含糖少，不易上色，可适当提高烘焙温度或多烤几分钟。

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