银耳黄瓜炒干贝

银耳黄瓜炒干贝
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上道清新菜:银耳黄瓜炒干贝,润肺滋阴,养胃生津。

用料

干银耳 1朵
黄瓜 1根
干贝 1小把
花雕酒
鲜贝露

做法

1 干银耳放入温水中泡一个小时左右,中间要换2次水
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤1
2 泡透后将银耳洗净,去掉蒂部并撕成小朵
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤2
3 黄瓜切成薄片待用
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤3
4 干贝洗净用温水泡2个小时以上
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤4
5 泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时,为去腥
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤5
6 葱、姜切末备用,姜可以多放些,去腥还暖胃
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤6
7 锅内倒入少许花生油,小火,葱、姜末炝锅
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤7
8 加入黄瓜片,改大火,翻炒
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤8
9 炒至黄瓜稍变色,加入干贝,泡干贝的花雕酒不要放入,不然酒味就太重了
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤9
10 翻炒数下后加入少许的清水,不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味,否则S难吃
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤10
11 感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤11
12 炒至感觉银耳稍有些软榻,加入盐翻炒均匀,再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
银耳黄瓜炒干贝的做法 步骤12

小贴士

若将干贝换成鸡蛋,黄瓜银耳炒鸡蛋,也不错的

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