基础戚风Ⅳ

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这个方子就是在基础戚风Ⅰ上修改的，起因是觉得由基础戚风Ⅰ扩展的红豆戚风吃起来口感有点油，然后就想，减点油加点奶试试。。烤好的蛋糕还是可以的。。

用料

低粉 130g

蛋白 7只

细砂糖 80g

蛋黄 5只

细砂糖 30g

植物油 60ml

牛奶 100ml

1 蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

2 低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

3 蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

4 烤箱160度预热

5 取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

6 蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟

7 蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

原料为20cm戚风模用量