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笋瓜炒鸡丝

笋瓜炒鸡丝
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鲜香味美，清淡爽滑。炒制鸡丝的时间不要太长，否则鸡丝不嫩。

用料

鸡肉 150克
笋瓜 200克
韭菜花 10克
红辣椒 1个
大蒜 5瓣
淀粉 适量
食用油 30克
鸡油 2小匙
料酒 2小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制
2 往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起
3 再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成

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