香辣手撕鸡
~幸福小厨房用料
鸡胸肉 250克
葱丝 15克
姜丝 10克
红尖椒丝 10克
黄瓜丝 25克
香菜末 少许
熟花生米 20克
花椒 1克
大蒜 20克
盐 3克
白糖 2克
红辣油 适量
香醋 适量
做法
1 主料：鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒；调料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
2 汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟。
3 然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用。
4 把熟花生米用刀面按压成碎粒。
5 葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
6 把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
7 用手勺炸香花椒油。
8 把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
9 再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
10 用盐、白糖、香醋调味，把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入，混合拌匀。
11 最后，倒入红辣椒油拌匀，即可码盘上桌食用。
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