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猴头蘑蒸蛋羹

猴头蘑蒸蛋羹
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猴头蘑中国人俗称的山珍，长得确有些像涮火锅的猪脑仁，可能也想后脑吧，小米我反正没见过，香港的美食大家们好些个食材书解释食材，可我也没看见猴头蘑这三个字，可能香港更爱吃弹牙的大号花菇，以前干饭店时常吃到 ...(+展开)

用料

猴头蘑
鸡蛋
盐
胡椒粉
色拉油
香葱
法香
香油

做法

1 猴头蘑泡发洗净，用高汤蒸软，切粒
2 香葱切粒备用
3 鸡蛋打入碗中，加香葱、冷水调成蛋羹，加入猴头蘑粒、盐、胡椒粉和匀
4 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可

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