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鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐
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用料

嫩豆腐 2块
肉末 适量
生姜 适量
香葱 适量
蒜瓣 适量
泡椒 10个
生抽 1汤勺
老抽 1/3汤勺
香醋 1/3汤勺
白糖 1茶勺
标签 热菜 酸辣 煮 廿分钟 普通

做法

1 材料图。（豆腐、肉末、泡椒、葱姜蒜末）
鱼香嫩豆腐的做法 步骤1
2 豆腐洗净切成均匀的小丁。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤2
3 锅中热油，下入肉末炒至变色。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤3
4 下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤4
5 下入一勺豆瓣酱炒香。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤5
6 加入适量高汤或清水。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤6
7 下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤7
8 加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）
鱼香嫩豆腐的做法 步骤8
9 集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐。
鱼香嫩豆腐的做法 步骤9

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