清蒸太阳鱼
那是我的信仰用料
太阳鱼 3条
香葱 4根
姜 一小块
红辣椒 2个
食用油 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
盐 适量
料酒 2汤匙
做法
1 姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟。
2 将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面。
3 鱼身上再放几片姜片和葱段。
4 蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉。
5 放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油。
6 另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上。
7 出锅，开吃啦。
8 这样蒸出来的鱼肉真的很嫩。
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