番茄牛腩煲

番茄牛腩煲
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用料

牛腩 约700g
番茄 2个
洋葱 半个
1块
番茄酱 3勺
葱一 小把

做法

1 牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水
2 将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干
3 姜切片、洋葱切片,番茄切大块
4 锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来
5 下入番茄,继续翻炒至番茄变软
6 加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽
7 翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时
8 加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下
9 汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好

小贴士

去血水的步骤别嫌麻烦,血水除尽了,汤味道才会好。

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