抹茶樱花提拉米苏
你占据我心里做法
1 樱花泡水，芝士室温软化，吉利丁片剪小用冰水泡软。蛋黄用打蛋器打至颜色变淡的浓稠状态
2 50ML水 细砂糖50G 樱花倒入锅内煮成糖水，沸腾后关火
3 将2缓缓倒入打发好的蛋黄里，边倒边搅拌。继续搅打约10分钟至蛋黄糊冷却，倒入碗里备用
4 将芝士装入盆内，打至顺滑，无颗粒状后与蛋黄糊混合均匀
5 吉利丁片滤干水分，隔水加热至融化，混合倒入蛋黄芝士糊中，拌匀
6 动物性鲜奶油打至6分发，加入5中，加入樱花泥，拌匀
7 抹茶粉加少许热水调匀，加入梅酒混合
8 手指饼干在1中蘸一下，放入模具底部。手指饼表面涂上1。不能太多，否则蛋糕会湿湿的
9 倒入芝士糊，再铺上蘸了1的手指饼，表面涂上1，倒入芝士糊
10 入冰箱冷藏2小时以上
11 吉利丁片泡冰水后滤干水分隔热水融化
12 热水 白砂糖煮成糖水后加入1滴色素，放温热后加入1混合
13 放置微凉还能流动的状态后倒入冷藏的蛋糕上
14 入冰箱冷藏5小时以上至蛋糕成型即可
15 拿出蛋糕用吹风机沿着蛋糕外围吹一吹
16 或用热毛巾包一下
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