红烧羊肉

红烧羊肉
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用料

羊腿肉 1公斤
红萝卜 适量
土豆 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
草果 适量
花椒 适量
小茴香 适量
桂皮 适量
大料 适量
肉蔻 适量
香叶 适量

做法

1 准备好调味料,姜,葱,蒜切片,草果,肉蔻,香叶,花椒,大料,小茴香,桂皮
红烧羊肉的做法 步骤1
2 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。
红烧羊肉的做法 步骤2
3 沥干水分。
红烧羊肉的做法 步骤3
4 锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
红烧羊肉的做法 步骤4
5 将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,大料,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。
红烧羊肉的做法 步骤5
6 放入沥干的羊肉。
红烧羊肉的做法 步骤6
7 倒入料酒,炒2分钟,依次倒入老抽,生抽,(味极鲜)。
红烧羊肉的做法 步骤7
8 加水盖过羊肉,放鸡精,胡椒粉少量。
红烧羊肉的做法 步骤8
9 烧开,改小火炖
红烧羊肉的做法 步骤9
10 两小时后,放入红萝卜,土豆。炖15分钟(依据个人对土豆红萝卜的口感)
红烧羊肉的做法 步骤10
11 出锅放入香菜。
红烧羊肉的做法 步骤11

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