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麻婆豆丁饭

麻婆豆丁饭
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用料

豆腐干 5块
米饭 1碗
鱼肉肠 1根
冷冻杂蔬 若干
鸡蛋 1个
大蒜 2瓣
郫县豆瓣 适量
白醋 少许
标签 川菜 微辣 炒 廿分钟 简单

做法

1 准备原料，切丁。
麻婆豆丁饭的做法 步骤1
2 鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
麻婆豆丁饭的做法 步骤2
3 热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
麻婆豆丁饭的做法 步骤3
4 将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
麻婆豆丁饭的做法 步骤4
5 煎出金黄色后，翻面。
麻婆豆丁饭的做法 步骤5
6 煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
麻婆豆丁饭的做法 步骤6
7 另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
麻婆豆丁饭的做法 步骤7
8 蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
麻婆豆丁饭的做法 步骤8
9 加入剩下的配菜，炒至断生。
麻婆豆丁饭的做法 步骤9
10 加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
麻婆豆丁饭的做法 步骤10
11 大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。
麻婆豆丁饭的做法 步骤11

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