酥炸脆皮豆腐

酥炸脆皮豆腐
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记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学 ...(+展开)

用料

北豆腐 一块
芝麻酱 一勺
香辣酱 两勺
白芝麻 三勺
适中
香菜 两三根
松子 可有可无,一小勺
白砂糖 两勺
生抽 两勺
一大勺
鸡精 一勺
咸盐 一小勺
耗油 一勺
花椒水 小半碗

做法

1 准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤1
2 把豆腐用纱布包好,要包紧
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤2
3 包成这样
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤3
4 锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤4
5 把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤5
6 这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤6
7 另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤7
8 加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤8
9 放凉以后加一勺子芝麻酱
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤9
10 再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤10
11 再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤11
12 把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤12
13 压好的豆腐切块,不要太小,适中就好
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤13
14 开始炸,小火,记住一个一个分开放
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤14
15 炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤15
16 把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤16
17 撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤17
18 成品图
酥炸脆皮豆腐的做法 步骤18

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