咖喱炖牛腩
尛打尛闹尛幸福做法
1 将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用
2 将牛腩切块，焯水后沥干待用
3 在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
4 至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄
5 下咖喱粉一起炒香
6 烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
7 下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟
8 再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
9 喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入
小贴士
牛腩要充分炒香后再炖煮 咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来 牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候
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