黔味大虾

黔味大虾
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古人云:尽信书不如无书;今天看,有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨,妈妈说,眼过千遍不如手过一遍,果然,演练了一次,下次做起来很是得心应手。

用料

大虾 300g
花椒酱油 适量
白糖醋味精 适量
小红椒麻油 适量
姜葱蒜植物油 适量
红油鸡汤 适量

做法

1 大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。
黔味大虾的做法 步骤1
2 葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。
黔味大虾的做法 步骤2
3 锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。
黔味大虾的做法 步骤3
4 锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。
黔味大虾的做法 步骤4
5 放入葱姜蒜炒出香味儿。
黔味大虾的做法 步骤5
6 再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。
黔味大虾的做法 步骤6
7 调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。
黔味大虾的做法 步骤7

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