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滑菇肉丸汤

滑菇肉丸汤
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菇滑肉香，汤鲜味美。下入肉丸后，不宜用大火，否则会把肉丸煮散。

用料

猪瘦肉 100克
滑菇 100克
荸荠 15克
生姜 1块
淀粉 适量
食用油 500克
香油 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米
2 把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油
3 锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可

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