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虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹
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用料

虾仁 250克
嫩豆腐 500克
蛋清 1只
甜玉米粒 适量
红椒粒 少许
盐
五香粉
鸡精
湿淀粉
香葱

做法

1 原料备齐，虾仁去除沙线清洗干净，豆腐选用嫩豆腐
2 将虾仁放入搅拌机打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可
3 虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀
4 锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔
5 虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾
6 加入玉米粒，红椒粒，香葱，加少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡
7 待汤汁变成羹状即可关火了

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