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蒜爆鳝背

蒜爆鳝背
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用料

黄鳝
大蒜瓣
葱
老抽
黄酒
糖
食用油

做法

1 黄鳝洗净，切段
2 锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香
3 下黄鳝段爆炒，加黄酒
4 加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开
5 盖上锅盖中火焖煮5分钟
6 大火将汁收稠，起锅前加少量麻油
7 装盘，洒少量葱花即可

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